如何分辨铁观音新茶和陈茶

　　如何分辨铁观音新茶和陈茶? 以铁观音为例，先了解铁观音的基本特征，再从它们的制茶过程，去分辨茶叶的特征，然后再细分为清香型铁观音。清香型铁观音：是每年都有不同的香型，主要是分为清香型，浓香型，陈香型。

清香型铁观音的香味以黄香或者清香为主，口感甘甜，醇厚，爽滑，有明显清香味，而且是传统工艺制作的清香型铁观音。按发酵程度可分为轻火，中火，重火，重火，重火，重火以及不炒不揉，沉香等。

从香气上来说，浓香型铁观音属于轻焙火的茶叶，比如正炒观音和拖酸等，而消青铁观音，香气更为丰富，虽然没有浓香型铁观音那般浓郁和鲜香，但是香气比浓香型铁观音明显要重一些，泡出来的茶叶香气浓郁持久。