铁观音质量有五个根本原因：含水量、环境温度、室内空气、阳光、异味。通常规定低温和密封真空，可以在短时间内保证铁观音的色香味。但实际上，虽然茶叶的保存时间不长，但色香味不如刚开始泡饮。根本原因在于铁观音发酵后的干燥水平。

　　1.在现代储存方法中，实际效果较好：

　　抽真空充氮储存方法。

　　用氮气代替室内空气，使茶叶在无氧条件下储存在封闭式盛器中。具体方法是：将干茶放入含有卷边盖的茶罐或铝箔袋中，然后取出氧气，充入纯氮，最终密封。茶叶储存在充氮的容器中，可以避免茶叶中含有物质的耿氮变味。在室温下，质量不会在一年内改变。如果能在低温下储存，实际效果会更好。

　　低温储藏法

　　避免茶叶在低温下氧化变味。基本上是:先将干茶(茶叶含水量在5%以内)放入密封性好的储存器中，放置在摄氏度以内的低温储存。储存大量茶叶时，应修建专用冷冻仓库，防潮、隔热、保温，仓库相对湿度应保持在50%左右。

　　2.在家喝一点茶，常用：

　　罐藏

　　最合适的是锡罐，或双层铁罐，铁观音茶用纸包装，或直接放入罐中，尽可能摇紧，无缝隙，减少罐内室内空气，帮助保持茶叶质量。安装后，盖上双层盖，用胶纸密封日缝。将双层尼龙袋放在罐外，拧紧袋口。如果将罐茶储存在冰箱或空气干燥器中，实际效果更好。

　　储存尼龙袋等简单方法。

　　储存尼龙袋时，应使用无毒、无异味、密封性好的尼龙袋。首先用干净的白纸包装铁观音茶，然后放入袋中，轻轻挤压成型，使袋内空气排出，拧紧袋口，然后取一个尼龙袋放在茶袋外面，排气后拧紧袋口，放入干燥无味的铁筒中。

　　这里介绍一下铁观音的储藏方法,买的铁观音茶要特别注意储存，铁观音很容易吸收异味和水分含量，如果储存不好，很容易变质变味。所以不喝的时候要用正确的方法储存茶叶。